首先要解冻：冷冻的腊肠最好提前一天从冷冻柜中取出来，放在冷藏区中解冻，当然也可以在高温处解冻，注意一定要充分解冻。

在炒腊肠时，不要直接下锅炒，先将香肠清洗干净后，然后放到蒸锅中将香肠蒸5分钟，接着再将香肠切成大小均匀的块状，最后将香肠放入到锅中炒即可。在炒香肠时，一定要低油温小火炒，如果油温高、火候大，会使香肠表面焦化，从而使香肠吃着发苦。

冰冻的腊肠怎么炒 扩展

应该先化冻。其实腊肠不用放冰箱冻的，直接挂通风处即可，或冷藏也行。

从冰箱里拿出来的冰冻香肠，用水煮和蒸的方式都是可以的。 不管你是用水煮还是用蒸的方式，时间一般都在20分钟左右。 香肠的种类是比较多的，主要有川味儿香肠、广味儿香肠。两种香肠的不同之处就是广味儿香肠是甜的，而川味儿香肠是辣的。

冰冻的腊肠怎么炒 扩展

温水化开后1荷兰豆洗净择去两端的丝儿，腊肠切薄片

2.锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用

3.锅置火上，放入腊肠小火煎至透明，投入荷兰豆大火翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘即成这样就好了